中小学食安标准化监控系统

1 全链路食材溯源管理模块

1.1 供应商资质备案子功能

统一存储供应商资质文件、检测报告 支持线上年审更新 资质过期自动提醒 拒绝不合规供应商入校

1.2 进货查验登记子功能

支持扫码登记进货信息 自动关联批次、产地、检测证明 替代手工台账 信息不可篡改

1.3 批次追溯子功能

从进货入库到领用加工 全环节扫码流转 出现问题可一键定位批次 关联所有经手人员

2 加工过程标准化监控模块

2.1 操作流程标准化指引子功能

预设中小学食堂加工操作标准 不同品类食材处理流程线上展示 支持操作人员打卡确认 落实环节标准要求

2.2 明厨亮灶直播子功能

对接后厨高清摄像头 实时推送监控画面 支持多端观看 违规操作自动留痕 可回溯调阅

2.3 餐食留样登记子功能

留样完成后扫码登记留样时间、留样量、餐品名称 自动生成留样记录 到期提醒处理 避免漏留样错留样

3 后厨环境与存储监测模块

3.1 冷藏冷冻温度监测子功能

对接智能温度传感器 实时采集冷柜冷库温度数据 自动记录 无需人工测温登记

3.2 环境卫生监测子功能

支持定期消杀登记 紫外线消毒记录打卡 监测后厨空气、用具清洁度 异常自动提醒

4 从业人员健康标准化管理模块

4.1 健康证统一管理子功能

存储所有从业人员健康证信息 提前30天触发过期提醒 禁止健康证过期人员上岗

4.2 每日晨检登记子功能

支持从业人员每日线上晨检上报 有发热腹泻等症状自动提醒管理人员 禁止带病上岗

4.3 培训考核管理子功能

统一存储食安培训记录 支持线上考核 留存考核结果 落实培训要求

5 多方公开查询互动模块

5.1 监管端查询子功能

监管部门可线上调阅所有食安记录、溯源信息 不用现场调取纸质台账 提升检查效率

5.2 家长端查询子功能

家长可通过小程序查看当日菜谱、食材溯源信息 观看后厨直播 实时了解校园食安情况

6 异常风险告警处置模块

6.1 多渠道告警推送子功能

异常情况通过短信、系统推送、公众号消息多种渠道发送给对应管理人员 不漏任何风险

6.2 处置流程留痕子功能

要求收到告警后上传处置结果 所有异常从发现到处置全环节留痕 可追溯检查