中小学食安综合监控系统

校园食品安全牵动万千家庭，协讯食安推出的中小学食安综合监控系统，打通从食材采购到餐后留样全链路数据，实现校园食堂全流程数字化可视监管，帮助学校落实安全主体责任，助力监管部门高效溯源排查，有效降低食安风险，为千万师生饮食安全筑牢数字化防护屏障。

1. 全链路溯源管理模块

1.1 采购信息入库子功能

支持供应商资质上传存档。支持批次食材检测报告录入。支持扫码录入食材产地、供应商、配送时间信息。支持一键匹配入库食材对应订单信息。

1.2 溯源查询子功能

输入批次号即可一键查询全链路信息。支持监管端、学校端、家长端多端口查询。支持溯源信息导出存档。支持溯源信息大屏公示。

2. 食堂环境实时监控模块

2.1 多区域视频监控子功能

覆盖食材储存间、切配区、烹饪区、备餐区、洗消区全核心区域。支持24小时不间断录像存储。支持多端口实时调阅视频。支持对外开放明厨亮灶直播。

2.2 环境参数监测子功能

实时采集冷藏冷冻柜温度。实时采集操作区空气湿度、油烟浓度。异常参数自动触发预警。自动生成环境参数日报自动存档。

3. 操作流程合规监管模块

3.1 加工流程规范管控子功能

对生熟分开、荤素分开切配操作进行AI识别。对交叉操作违规行为自动抓拍记录。对烹饪中心温度进行智能监测。未达标准温度自动推送提醒。

3.2 餐具洗消流程监管子功能

记录餐具洗消时间、消毒温度、烘干时长。生成洗消台账自动存档。未按规范完成洗消流程自动预警。

4. 留样智能管理模块

4.1 留样信息登记子功能

支持扫码登记留样餐品名称、留样时间、留样人信息。自动关联对应餐品批次溯源信息。支持拍照留档留样操作过程。

4.2 留样存放监测子功能

实时监测留样柜温度、存储时长。超期未处理留样自动提醒。自动生成留样台账，支持一键导出。

5. 人员健康管理模块

5.1 健康证管理子功能

统一存档食堂从业人员健康证信息。健康证到期前自动推送提醒。支持从业人员健康信息变更更新。未持有效健康证人员上岗自动预警。

5.2 日常健康监测子功能

支持每日晨检信息上传登记。出现发热、腹泻等异常症状自动预警。禁止带异常症状人员上岗。自动生成人员健康日报存档。

6. 应急预警处置模块

6.1 多级别预警推送子功能

按风险等级划分一般、紧急预警。推送至对应负责人手机端、PC端。预警信息附带风险位置、风险类型详情。

6.2 应急处置记录子功能

支持录入处置流程、处置结果信息。自动关联风险事件全链路资料。存档后可随时调阅复盘。支持生成事件处置报告导出。