学校食安合规管理系统

1.1 主体信息档案管理

统一存储校方资质、食堂经营资质、第三方供餐单位资质信息。自动提醒资质到期换证。支持资质文件拍照上传、归档检索。

1.2 菜品信息档案管理

建立所有在售菜品基础档案，标注过敏原信息，录入配料成分，满足特殊体质学生饮食管控要求。

2.1 供应商资质管理

建立供应商准入档案，留存供应商营业执照、食品经营许可证、检测报告等文件，淘汰不合格供应商。

2.2 进货查验登记

手机端完成进货台账登记，拍照留存供货票据、产品合格证明，扫码录入批次信息。

2.3 农残快速检测登记

录入每日果蔬农残快检结果，上传检测现场照片，自动生成快检台账，不合格产品自动标注预警。

3.1 操作流程标准化打卡

按照学校食堂操作规范，设置餐前检查、餐中管控、餐后清洗消毒打卡节点，工作人员手机端签到留痕。

3.2 留样管理

记录每餐留样时间、留样量、留样人信息，拍照留存留样场景，自动提醒留样到期销毁，生成留样台账。

4.1 分区消杀登记

按食堂操作间、就餐区、储物间等区域划分，记录每日消杀时间、消杀人员、消杀药剂信息，上传消杀照片。

4.2 病媒生物防制登记

记录灭鼠、灭蟑等防制作业信息，留存检查记录，满足合规检查要求。

5.1 健康证管理

存储所有从业人员健康证信息，自动提前推送健康证到期提醒，禁止无有效健康证人员上岗。

5.2 每日晨检登记

工作人员每日晨检打卡，上报健康状况，有发热腹泻等症状自动预警，禁止带病上岗。

6.1 定期自查任务推送

按照监管要求设置周期性自查任务，自动推送给负责人，完成自查问题上报、整改闭环管理。

6.2 检查档案整理

自动汇总所有合规记录，生成可供监管部门调阅的电子检查档案，支持一键导出打印。

7.1 全链路数据溯源

发生食安问题时，可通过菜品批次反向追溯供应商、进货检验、加工、留样全流程信息，快速定位问题源头。

7.2 电子档案永久存储

所有操作记录、凭证文件自动加密存储，不丢失不损坏，满足监管对台账保存期限的要求。