协讯食安打造的学校食安智能化监管系统，聚焦校园食品安全管理痛点，打通学校、监管部门、餐饮经营方、家长多方信息链路，实现食安全流程数字化管控，降低人工管理漏洞，提升监管响应效率，为师生饮食安全搭建起智能化的坚实防护屏障。
核心功能模块清单：
1.1 供应商资质管理录入供应商营业执照、食品经营许可证、检测报告等资质信息。支持资质到期自动提醒。自动审核供应商准入资质。不合格供应商自动拉入黑名单。
1.2 入库扫码溯源每批次食材入库扫描对应溯源二维码。自动留存食材产地、批次、检验信息、进货时间、经手人信息。关联供应商基础信息。一键可查全链路来源。
1.3 问题食材召回出现食材质量问题时。可通过批次信息快速定位问题食材流向、领用窗口、使用时间。快速完成召回处理。缩小问题影响范围。
2.1 温湿度实时监测对接冷藏柜、冷冻库、留样柜的智能传感器。实时采集存储环境温湿度数据。异常数据自动上传触发预警。
2.2 消毒数据自动记录对接智能消毒设备。自动记录餐具消毒、环境消毒的时间、频次、消毒时长。支持人工补录消毒记录。漏消自动触发提醒。
2.3 明厨亮灶直播对接食堂操作区监控摄像头。支持监管端、学校端、家长端实时查看厨房操作画面。自动留存监控录像。可按需调阅回看。
3.1 健康证信息管理录入所有从业人员健康证信息。上传健康证电子档案。支持健康证到期前提前推送提醒。未更换有效健康证的人员系统限制排班。
3.2 每日晨检登记从业人员每日上岗前完成晨检登记。上报体温、有无不适症状。异常情况自动推送管理员。禁止带病上岗。
3.3 培训档案管理留存从业人员食安培训考核记录。分类存储培训课件、考核成绩。支持培训到期提醒。未完成培训无法安排上岗。
4.1 餐食留样管理记录每餐留样信息。填写留样餐品、留样时间、留样量、留样人。支持留样到期提醒。规范留样操作流程。
4.2 全环节操作留痕粗加工、烹饪、配餐各环节操作完成后扫码确认。留存操作时间、操作人员信息。规范操作流程。避免违规操作。
4.3 餐废处理记录记录每日餐厨垃圾清运时间、清运量、接收单位信息。留存交接凭证。可追溯餐废处理全流程。
5.1 多维度异常预警针对资质过期、环境温湿度异常、健康证过期、操作漏项等异常情况。通过系统消息、短信、公众号推送等方式向管理员发送预警。
5.2 应急事件管理存储食物中毒、食安事件等各类应急预案文档。支持快速检索调阅。发生事件时可在线填报事件进展。同步给对应监管部门。
6.1 家长端信息查询家长可通过微信公众号、小程序查询当日菜单、食材溯源信息、食堂操作直播。查看食堂资质、从业人员健康信息。
6.2 监管端数据同步自动同步食堂所有食安数据给属地监管部门。支持监管部门在线检查。在线下发整改通知。学校在线反馈整改结果。
