学校食安标准化监管系统

1 基础信息标准化管理模块

1.1 从业主体信息备案

统一录入存储学校食堂经营资质信息

统一录入存储食材供应商资质信息

统一录入存储从业人员健康证信息

自动核验证件有效期

自动标记过期证件

1.2 餐品信息标准化建档

统一录入每餐餐品基础配方信息

标注餐品成分过敏源信息

统一分类存储不同供餐类型信息

支持餐品信息动态更新

2 校园供餐全流程标准化管控模块

2.1 食材入库验收管控

扫码录入入库食材批次信息

拍照留存验收现场照片

支持农残检测结果录入

不合格食材一键登记

不合格食材退回记录留存

2.2 加工环节操作管控

支持粗加工切配烹饪各环节操作记录上传

管控各环节操作温度记录

记录各环节操作人签到信息

2.3 餐具清洗消毒管控

支持消毒时间登记

支持消毒方式登记

支持消毒效果检测记录上传

2.4 备餐分餐留样管控

支持分餐环境温湿度记录上传

支持备餐时间登记

支持留样操作信息记录上传

留样时间重量信息留存

3 全链条溯源管理模块

3.1 上游供应商溯源

绑定供应商每批次供货凭证存档

一键调取对应供应商资质信息

3.2 食材全链路溯源

扫码查询食材从供应商到学校加工全链路环节信息

查询每个环节操作人员信息

问题食材一键反向溯源源头

4 食安风险智能预警模块

4.1 资质证件过期预警

从业人员健康证到期自动推送预警信息给管理员

供应商资质到期自动推送预警信息

4.2 临期食材预警

库存食材临期提前推送预警信息

4.3 操作违规预警

未按要求完成规定操作环节自动触发预警

未按要求完成留样自动触发预警

5 多级联动监管模块

5.1 监管端功能

查看辖区内所有学校食安管理数据

支持日常检查记录上传

支持问题整改通知下发

支持整改结果验收记录留存

5.2 学校管理端功能

分配校内日常食安检查任务

核验任务完成情况

考核校内从业人员食安工作

5.3 供应商端功能

上传供货凭证

更新供应商资质信息

管理供货订单

6 自动台账管理模块

6.1 自动生成电子台账

自动汇总日常操作数据

自动整理符合监管要求的标准化台账

支持台账导出打印

6.2 台账分类存储

按时间分类存储

按环节分类存储

按检查类型分类存储

7 公开公示互动模块

7.1 明厨亮灶实时公示

对接校内厨房摄像头，公开实时直播厨房操作过程

7.2 食安信息公开

公示从业人员健康信息

公示食材检测结果信息

公示当餐餐品配方信息

7.3 投诉建议接收

接收家长师生食安投诉建议

记录投诉处理进度公示