学校食安规范化管理系统

校园食品安全一直是家长、学校与监管部门的核心关注重点，协讯食安推出的学校食安规范化管理系统，覆盖从食材入库到餐食上桌全流程管理，帮助学校落实主体责任，消除食安管理漏洞，满足监管检查要求，推动校园食安管理实现数字化标准化转型。

核心功能模块清单：

1. 食材全流程溯源管理模块
2. 食堂日常作业管控模块
3. 从业人员健康管理模块
4. 餐食留样规范管理模块
5. 监管对接与信息公示模块

1 食材全流程溯源管理模块

1.1 供应商资质管理

存储供应商营业执照、食品经营许可证等资质文件

支持设置资质到期自动提醒

在线完成供应商准入审核，禁止不合格供应商入校供货

1.2 进货查验登记

在线录入食材名称、批次、来源、数量信息

支持上传进货票据、检验合格报告附件

替代手工纸质登记，支持按关键词快速检索调阅

1.3 问题批次溯源

一键关联食材从供应、入库、加工到售卖全链条信息

出现食安问题可快速定位涉事批次，锁定影响范围

2 食堂日常作业管控模块

2.1 环境卫生管控

按规范要求设置不同区域清洁任务频次

要求作业人员上传现场清洁照片打卡

漏完成任务自动推送提醒，所有操作留痕可查

2.2 操作流程管控

按生熟分离、冷荤处理、交叉污染防控等规范设置操作节点

要求操作人员按节点确认操作，违规操作自动记录留痕

2.3 餐具消毒记录

在线登记消毒时间、消毒方式、消毒餐具批次

支持上传消毒记录凭证，满足日常检查调阅需求

3 从业人员健康管理模块

3.1 健康证管理

存储所有食堂从业人员健康证电子信息

健康证到期前自动推送提醒，避免持证过期人员上岗

3.2 每日晨检登记

支持从业人员每日在线上报体温及健康状况

出现咳嗽、腹泻、发热等异常症状自动标记，禁止带病上岗

所有晨检记录自动存档，随时可调出核查

4 餐食留样规范管理模块

4.1 留样信息在线登记

在线登记留样餐品名称、留样时间、留样量、留样人员信息

替代手工纸质登记本，避免记录涂改、丢失

4.2 留样到期提醒

按规范要求设置48小时留样期限，到期自动提醒处理

4.3 留样照片存档

要求留样操作完成后上传实拍留样照片

系统按时间排序存档，监管检查时可快速调出核验

5 监管对接与信息公示模块

5.1 监管数据对接

支持将学校食安全流程数据同步对接属地监管部门平台

无需重复手动上报，自动满足监管数据报送要求

5.2 校园信息公示

支持对接校园公示屏、官方公众号，向家长公开供应商信息

公示从业人员健康信息、每日餐单，开放食材溯源查询入口，接受公众监督