幼儿群体抵抗力弱，饮食安全直接牵动每一位家长的心，也是幼儿园运营管理的核心底线。协讯食安打造的幼儿园食安监控系统，覆盖餐食全流程管控，满足监管溯源要求，满足家长实时知情权，帮助幼儿园规范日常操作，降低食安风险，构建透明可追溯的食安管理体系，化解家园信任矛盾。
核心功能模块清单：
1.1 食材入库登记
录入供应商资质信息 录入食材批次信息 录入食材检测报告信息 扫码完成入库登记 自动关联对应餐次 自动留存入库时间 自动生成溯源码
1.2 全流程操作留痕
记录食材粗加工时间 记录切配操作信息 记录烹饪时长 记录留样操作 记录分餐操作 全环节操作可查
1.3 留样管理
录入留样餐品信息 录入留样时间 录入留样人信息 录入留样存放位置 自动提醒留样到期销毁 生成留样记录台账
2.1 全区域覆盖监控
对接幼儿园现有监控摄像头 覆盖食材入库区 覆盖粗加工区 覆盖切配区 覆盖烹饪区 覆盖留样区 覆盖分餐区 全区域无死角覆盖
2.2 视频存储回看
自动存储监控视频 支持长期视频留存 支持按时间检索回看 支持按区域检索回看 支持下载备份监控片段
2.3 分级权限观看
支持园方PC端观看 支持园方移动端观看 支持家长微信端观看 支持监管部门端观看 分级管控观看范围
3.1 健康证管理
录入从业人员基础信息 上传健康证扫描件 登记健康证有效期 提前30天自动提醒健康证到期 生成从业人员健康档案
3.2 每日晨检登记
每日上岗前登记体温 登记有无不适症状 登记手部消毒记录 登记仪容仪表检查记录 异常情况自动上报园方负责人
4.1 临期过期预警
自动识别临期食材 提前7天推送预警提醒 过期食材自动标记 推送提醒给仓管负责人 防止过期食材流入加工环节
4.2 AI违规操作预警
AI识别未戴口罩操作 AI识别未戴工作帽操作 AI识别未穿工服操作 识别到违规操作实时推送预警
4.3 操作遗漏预警
到留样时间未操作自动提醒 留样量不足自动提醒 忘记登记自动提醒
5.1 每日食谱公示
上传当日餐品食谱 展示食材来源信息 展示基础营养信息 家长端可直接查看
5.2 家长监看权限
家长通过微信端查看后厨实时监控 仅开放公共加工操作区域 私密操作区域不开放观看权限
5.3 食安信息公示
公示食材检测报告 公示从业人员健康信息 公示月度食安检查结果 接受家长监督
6.1 自动生成台账
自动汇总入库台账 自动生成加工台账 自动生成留样台账 自动生成晨检台账 支持导出标准格式台账
6.2 监管数据直连
对接属地市场监管部门食安平台 自动推送食安全链路数据 无需人工上报数据 满足监管检查要求
