智慧食安监控系统

协讯食安打造的智慧食安监控系统，打通从田间到餐桌全链路数据节点，解决食安溯源难、管控松散、风险预警滞后等行业痛点，覆盖生产、流通、餐饮全场景管控需求，既能提升监管与运营效率，降低食安风险，也能给消费者提供透明可视的食安保障，助力食品行业数字化规范化升级。

核心功能模块清单：

• 全链路溯源管理模块
• 实时风险监测预警模块
• 从业人员健康管理模块
• 环境与操作合规管控模块
• 消费者查询互动模块
• 监管端协同处置模块

1 全链路溯源管理模块

1.1 原料信息录入子功能

支持产地信息、批次信息、检验报告信息手动批量上传

支持对接上游供应商系统自动同步数据

1.2 节点数据采集子功能

对接IoT设备自动采集加工、运输、仓储、售卖各节点数据

每一个环节操作人、时间、环境数据自动留存

1.3 逆向溯源查询子功能

支持通过批次号、二维码、商品条码一键逆向查询全链路所有信息

快速定位问题环节

2 实时风险监测预警模块

2.1 温湿度异常监测子功能

对接冷链仓储、冷链运输车载温湿度传感器

实时采集数据，超出预设阈值自动触发预警

2.2 农残兽残快检数据同步子功能

对接快检设备，自动同步快检结果

不合格产品自动标记，禁止流入下一个环节

2.3 临期过期预警子功能

对临期原料、临期成品按预设周期提前触发提醒

过期产品自动锁定，禁止售卖

2.4 风险分级推送子功能

根据风险类型、影响范围划分预警等级

分别推送对应负责人，匹配对应处理流程

3 从业人员健康管理模块

3.1 健康证全周期管理子功能

支持上传健康证信息，自动识别有效期

临期提前提醒，过期自动锁定从业人员上岗权限

3.2 每日晨检登记子功能

支持线上打卡登记健康状况，支持异常情况上报

自动留存晨检记录，可随时导出存档

3.3 培训考核管理子功能

内置食安规范培训课程，支持在线考核

自动记录培训时长、考核结果，未达标人员限制上岗

4 环境与操作合规管控模块

4.1 操作环境监测子功能

对接空气质量、清洁度传感器，实时监测操作间、仓储间环境指标

指标异常自动触发预警

4.2 AI违规操作识别子功能

对接场内监控摄像头，AI识别未戴口罩、未穿工服、徒手接触食品等违规操作

自动抓拍记录并推送预警

4.3 清洁消杀管理子功能

按预设清洁计划定时推送消杀提醒

支持上传消杀记录，自动归档，满足监管检查要求

5 消费者查询互动模块

5.1 扫码溯源查询子功能

商品粘贴专属溯源二维码，消费者扫码即可查看原料来源、检验信息、从业人员健康信息

5.2 食安问题反馈子功能

支持消费者在线提交食安问题反馈，系统自动推送商家负责人处理

全程留存处理记录

6 监管端协同处置模块

6.1 数据开放共享子功能

支持对接监管部门政务平台，自动同步企业食安全量数据

监管方可随时调阅所有记录，无需线下提交材料

6.2 整改闭环管理子功能

监管方下达整改要求后，系统自动推送企业负责人

支持在线上传整改材料，完成全流程闭环处理

6.3 统计报表生成子功能

按区域、行业、风险类型自动生成食安统计报表，辅助监管决策