校园食安管控系统

协讯食安打造的校园食安管控系统，覆盖校园餐饮全流程管控场景，打通学校管理方、监管部门、供餐企业、学生家长四方信息链路，解决传统校园食安管控追溯难、监管松、信息不透明痛点，筑牢校园饮食安全防线，全方位保障师生就餐安全，满足多元主体的食安管理与监督诉求。

1 全流程溯源管理模块

• 1.1 食材进场核验子功能

  自动录入供应商资质信息。支持扫码核验食材检验报告。留存食材批次、产地信息。不合格食材直接标记拦截。记录拦截处理结果。

• 1.2 加工过程留痕子功能

  记录备餐、烹饪、分餐各环节操作人信息。匹配操作时间节点。支持操作过程照片上传留存。绑定对应餐品批次信息。

• 1.3 餐后溯源查询子功能

  支持按餐品名称、就餐时间反向查询全链路信息。一键导出溯源报告。供监管部门快速核查调用。

2 日常管控合规模块

• 2.1 人员健康管理子功能

  录入食堂从业人员健康证信息。自动提醒健康证到期换证。每日登记从业人员体温、健康状况。支持健康异常上报。异常人员自动标记禁入操作区。

• 2.2 环境卫生抽检子功能

  制定每日环境卫生抽检计划。支持抽检结果线上填报。留存抽检现场照片。不合格项自动推送整改通知。记录整改进度与复查结果。

  
• 2.3 餐具消毒登记子功能

  记录每日餐具消毒次数、消毒方式、操作人。自动统计消毒完成率。异常未消毒情况自动预警。

• 2.4 留样管理子功能

  绑定餐品批次录入留样信息。记录留样时间、留样量、留样人。自动提醒留样到期销毁。留存销毁操作记录。

3 多方监管互动模块

• 3.1 监管部门端口子功能

  开放在线核查权限。支持一键调取全校区食安数据。批量导出合规检查报告。在线下发整改通知。接收整改结果回复。

• 3.2 家长端公示子功能

  每日公示当日餐品菜单。公开食材溯源信息。支持家长查看后厨实时画面。接收家长投诉建议。反馈问题处理结果。

• 3.3 供餐商管理子功能

  集中管理入驻供餐商资质。评估供餐商履约合规情况。支持在线下达订餐需求。核对餐品交付信息。

4 硬件数据联动模块

• 4.1 温湿度自动采集子功能

  对接仓储、操作区温湿度采集设备。自动同步数据到系统。超出预设阈值自动发送预警。

• 4.2 后厨直播对接子功能

  对接校内现有监控摄像头。实现多端权限级观看。留存监控录像。支持按时间调取回看。

  
• 4.3 快检数据对接子功能

  对接食材快检设备。自动同步快检结果到对应食材批次。不合格快检结果自动触发拦截流程。

5 应急事件处理模块

• 5.1 食安事件上报子功能

  支持一键上报食物中毒等异常事件。绑定涉事餐品批次。自动调取全链路溯源信息。

• 5.2 预警通知子功能

  不合格食材、问题餐品信息自动推送关联方。支持短信、系统消息多渠道通知。快速启动召回流程。

  
• 5.3 事件归档子功能

  完整记录事件处理全流程。归档处理结果。生成案例报告。方便后续复盘整改。