校园餐饮安全牵动万千家庭神经，是校园管理工作的重中之重。协讯食安打造的学校后厨监管系统，覆盖后厨从人员到食材、从操作到溯源全环节管理，实现后厨全流程透明化管控，帮助校方落实主体责任，助力监管部门高效督查，有效化解校园食品安全风险，打造可信赖的校园餐饮安全防护体系。
核心功能模块清单：
对接后厨原有高清监控设备，输出无延迟高清直播画面，支持多终端访问，校方管理员、监管人员可随时随地查看后厨切配、烹饪、清洗消毒全区域操作画面，支持按摄像头点位切换查看。
自动存储监控视频，支持按时间、点位检索回看，存储周期可自定义设置，发生食品安全问题可快速回溯操作过程，锁定问题环节。
统一存储从业人员健康证、培训合格证信息，录入从业人员基本信息，生成电子档案，支持随时查阅导出。
自动识别健康证、资质证件有效期，临期自动触发提醒，通知管理人员及时安排换证，杜绝无资质人员上岗。
支持从业人员每日线上填报晨检信息，管理人员在线审核，记录传染性疾病相关症状，排查带病上岗风险。
支持扫码录入食材供应商信息、批次信息、质检报告信息、入库数量与日期，自动生成入库记录。
扫码即可查询食材从供应商基地、运输、入库、加工全链路信息，支持查看供应商资质、每批次质检报告，快速定位问题食材流向。
自动统计库存食材保质期，临期食材提前推送提醒，及时清理过期食材，避免过期食材流入加工环节。
支持操作人员按要求登记工具、餐具消毒记录，按消毒频次要求督促完成消毒操作，留存操作记录。
线上登记餐食留样信息，记录留样餐品、留样时间、留样量，支持上传留样照片，落实留样规范要求。
支持管理人员按检查清单开展环境卫生检查，线上记录检查结果，发现问题留存整改记录。
对接AI智能分析摄像头，自动识别未戴口罩帽子、违规抽烟、生熟混放等违规操作，实时推送告警信息给管理人员。
收到告警后，支持管理人员接收推送，安排整改，上传整改结果，形成告警-整改-复核的闭环管理记录。
自动汇总日常操作记录、晨检记录、消毒记录、溯源信息，按监管要求自动分类生成各类合规台账。
支持按时间范围导出电子台账，无需人工整理填报，迎接监管检查可快速输出完整材料，降低校方管理成本。
