幼儿园后厨监控系统

对于幼儿园食品安全来说，后厨操作透明化是家长、园所与监管方共同关注的核心问题，协讯食安打造的幼儿园后厨监控系统，打通了后厨操作、监管核查、家长知情的全链路，帮助园所规范后厨人员操作流程，降低食品安全风险，打消家长顾虑，提升园所公信力，同时满足监管部门随时抽查的需求。

核心功能模块清单：

1. 实时多区域视频监控模块
2. 操作行为智能识别告警模块
3. 多端权限访问模块
4. 视频留存溯源模块
5. 后厨环境数据联动监测模块

1 实时多区域视频监控模块

1.1 全区域点位覆盖

支持后厨粗加工间摄像头接入

支持切配区摄像头接入

支持烹饪区摄像头接入

支持消毒区摄像头接入

支持留样间摄像头接入

支持储物间摄像头接入

适配不同面积的后厨户型

支持有线、无线摄像头接入

1.2 高清画质输出

高清成像输出

支持红外夜视功能

油烟环境画面自动优化

操作细节清晰可辨

2 操作行为智能识别告警模块

2.1 违规操作识别

识别未佩戴工帽行为

识别未佩戴口罩行为

识别未穿规范工服行为

识别后厨抽烟行为

识别非工作人员进入后厨

识别原材料落地摆放行为

2.2 异常告警推送

识别到违规后即时触发提醒

推送信息给后厨负责人

推送信息给园所安全管理员

支持系统弹窗提醒

支持语音提醒

支持短信提醒

3 多端权限访问模块

3.1 园所管理端功能

查看所有区域实时监控画面

管理所有角色的访问权限

查看历史违规告警记录

导出操作违规统计记录

调整智能识别的灵敏度参数

3.2 监管部门端功能

专属授权账号登录查看

随时调阅实时监控画面

随时调阅历史监控录像

在线留存检查记录

无需上门即可完成抽查

3.3 家长端功能

授权后查看公开操作区监控

仅开放公共操作区域查看权限

不支持下载录制监控视频

保护后厨内部隐私安全

满足家长食品安全知情权

4 视频留存溯源模块

4.1 双备份存储

支持本地硬盘存储录像

支持云端加密存储录像

存储周期可自定义设置

符合监管存储时长要求

4.2 快速溯源检索

按时间节点检索录像

按告警事件类型检索录像

按监控区域检索录像

出现食品安全疑问时快速调阅对应画面

5 后厨环境数据联动监测模块

5.1 多维度环境数据采集

联动传感器采集留样柜温度

采集冷藏柜原材料存储温度

采集厨房操作区环境温湿度

采集餐具消毒设备运行温度

5.2 异常联动告警

环境数据超标时自动触发告警

自动调取对应区域监控画面

提醒管理员及时处理异常

自动归档所有环境监测数据

数据支持导出查询