幼儿园食安溯源管控系统

针对幼儿园食品全链条安全管控痛点，协讯食安推出幼儿园食安溯源管控系统，打通从食材供应商准入到幼儿用餐全流程数据链路，帮助园所落实食安管理责任，降低食安风险，便捷接受监管检查，同时给家长透明知情权，全方位筑牢校园食品安全防护网，解决传统人工管理漏项、溯源难的问题。

1 供应商准入管理模块

• 1.1 供应商资质备案

  支持上传供应商营业执照、食品经营许可证、检疫证明等资质文件。设置资质到期自动提醒。支持资质线上审核。存档所有资质修改记录。

• 1.2 供应商评级管理

  支持园所按食材配送时效、食材合格率、服务质量自定义评级标准。支持拉黑不合格供应商。支持查看历史合作供应商履约记录。

2 食材入库验收管理模块

• 2.1 批次信息录入

  支持扫码录入食材批次号、产地、检验报告信息。支持手动补录信息。关联对应供应商信息。

  
• 2.2 现场验收登记

  支持拍摄食材外观照片存档。登记食材重量、温度检测数据。支持上传验收不合格凭证。触发不合格食材预警。

• 2.3 库存有效期提醒

  自动统计食材入库时间。临近保质期自动推送提醒给园所管理员。过期食材锁定禁止出库使用。

3 厨房加工过程管控模块

• 3.1 操作流程登记

  支持按择洗、切配、烹饪、分餐环节登记操作人信息。登记每个环节操作时间。拍摄操作现场照片存档。

• 3.2 从业人员管理

  支持存档厨师、帮厨健康证信息。设置健康证到期自动提醒。支持登记每日晨检结果。异常体温自动上报。

• 3.3 环境检测登记

  支持登记厨房餐具消毒记录。登记操作区温度、湿度检测数据。存档消毒记录凭证。

4 餐品留样管控模块

• 4.1 留样信息登记

  支持登记留样餐品名称、留样时间、留样量、留样人信息。生成专属留样二维码。粘贴对应留样盒。

• 4.2 留样到期提醒

  按留样规定时长设置到期提醒。通知管理员按时处理留样。存档留样处理记录。

5 全链路溯源查询模块

• 5.1 反向溯源功能

  输入餐品批次信息。可反向查询对应食材供应商、资质信息、入库验收记录、加工记录、留样记录。

• 5.2 正向追踪功能

  输入供应商批次食材信息。可正向追踪该食材用于哪一款餐品。对应哪些班级幼儿用餐。

6 家长端信息交互模块

• 6.1 当日餐品公示

  公示每日三餐两点餐品配方。展示对应食材溯源信息。支持家长扫码查看。

  
• 6.2 食安动态推送

  推送园所食安检查结果。推送供应商资质公示信息。接收家长食安相关反馈。

7 监管对接统计模块

• 7.1 数据自动汇总

  自动汇总每日供应商信息、验收记录、加工记录、留样记录。生成标准化食安管理台账。支持导出打印。

• 7.2 监管端口对接

  支持对接属地市场监管部门食安管理平台。开放数据查询权限。自动上报食安相关数据。减少人工上报工作量。