校园食安标准化管控系统

校园食品安全牵系万千师生家庭的切身利益，是校园安全管理的核心环节，协讯食安打造的校园食安标准化管控系统，覆盖校园食堂从源头到餐桌的全流程管理需求，打造标准化管控闭环，解决手工记录不规范、溯源难、监管效率低等问题，助力校方、监管方实现校园食安的数字化、标准化管理，切实保障师生饮食安全。

核心功能模块清单

• 食材溯源管理模块
• 食堂现场作业管控模块
• 人员健康管理模块
• 留样标准化管理模块
• 餐具环境卫生检测模块
• 监管预警通报模块

1 食材溯源管理模块

1.1 供应商资质备案

录入供应商基础资质信息 支持上传营业执照、食品经营许可证、检测报告等电子文件 设置资质到期自动提醒 支持校方在线审核供应商资质 不合格供应商纳入黑名单管理

1.2 入库验货登记

扫码录入食材批次信息 录入食材品名、规格、产地、进货量信息 拍摄食材外观留证 关联对应供应商溯源信息 支持快速比对采购单与实际到货信息

1.3 全链条溯源查询

支持按餐次、食材品名查询批次来源 一键导出溯源链条信息 师生、监管方可扫码查看对应餐食溯源信息

2 食堂现场作业管控模块

2.1 加工流程标准化登记

按预设定的加工流程节点完成打卡登记 支持上传操作过程照片 偏离标准流程自动触发预警 记录每个环节操作人信息

2.2 餐食温度管控

录入备餐、分餐环节餐食中心温度 温度不达标自动预警 记录测温时间、测温人信息

3 人员健康管理模块

3.1 健康证管理

录入食堂从业人员健康证信息 上传健康证电子档案 设置健康证到期提前提醒 健康证过期自动锁定操作权限

3.2 每日晨检登记

从业人员每日上岗前打卡登记健康状况 上传体温数据 出现咳嗽、腹泻、发热等异常症状自动预警 禁止异常人员上岗操作 记录每日晨检结果

4 留样标准化管理模块

4.1 留样信息登记

按餐次录入留样餐品名称 录入留样量、留样时间、留样人信息 拍摄留样照片存档 匹配对应食材批次信息

4.2 留样到期提醒

按规定留样时长设置到期提醒 通知相关人员完成留样处理 记录留样处理信息

5 餐具环境卫生检测模块

5.1 消毒记录登记

登记餐具消毒批次、消毒时间、消毒方式 记录消毒操作人信息 支持上传消毒记录凭证

5.2 环境检测登记

登记食堂操作区、售餐区环境卫生检测结果 录入农残残留、微生物检测数据 不合格结果自动触发预警

6 监管预警通报模块

6.1 异常消息推送

资质过期、温度不达标、健康异常等异常情况自动推送 推送给校方管理员、监管人员 支持短信、系统消息多渠道推送

6.2 标准化报表生成

自动生成每日、每月食安管理报表 支持按监管要求导出对应格式报表 支持在线报送监管部门