协讯食安打造的校园食安标准化管理系统，聚焦校园食堂食安监管痛点，打通校方、监管方、食堂运营方、家长四方信息壁垒，将分散的食安管理环节统一标准化数字化，既降低校园食安风险，压缩管理成本，也能满足监管合规要求，打消家长对子女在校就餐的安全顾虑，筑牢校园食品安全防护网。
核心功能模块清单：
1 校园食堂基础信息标准化管理模块
1.1 食堂主体资质归档
统一存储食堂经营资质、餐饮服务许可证等资质文件，设置到期自动提醒标记，按合规要求分类归档，支持在线调阅核验。
1.2 菜品信息标准化备案
所有在售餐品完成营养成分、原材料构成、过敏源标注备案，统一纳入系统库，新增菜品需完成备案才可上线售卖。
2 采购验收全流程管控模块
2.1 供应商资质管理
存储所有入校食材供应商资质、检验报告信息，不合格供应商直接纳入黑名单，禁止入校供货。
2.2 入库验收登记
每批次食材录入来源批次信息，上传供货单据、检验合格证明，拍摄食材外观存档，支持扫码快速登记。
2.3 索证索票电子化存档
所有采购票据、检验报告自动电子化归档，生成对应采购台账，满足监管部门溯源检查要求。
3 加工操作过程监管模块
3.1 操作分区管控
按生熟分离、荤素分类操作要求上传操作节点记录，对接明厨亮灶摄像头，自动留存操作过程录像。
3.2 餐品留样管理
记录每批次餐品留样时间、留样量、留样人信息，生成标准留样台账，提醒管理员按时按要求完成留样操作。
3.3 备餐供餐管控
记录备餐中心温度、备餐时间、供餐时段信息，超期餐品自动提示禁止供应。
4 餐具消杀环境管控模块
4.1 消杀流程登记
记录餐具消杀时间、消杀方式、消杀责任人信息，生成标准消杀台账。
4.2 操作环境监测
记录操作间、备餐间每日清洁消毒情况，支持上传温湿度监测数据，留存环境检测记录。
5 从业人员健康管理模块
5.1 健康证统一管理
统一存储所有从业人员健康证明信息，设置健康证到期提前提醒，健康证过期人员系统标记禁止上岗。
5.2 每日晨检登记
从业人员每日上岗前登记健康状况，有发热腹泻等传染病疑似症状自动标记，提示禁止上岗。
6 多方公开查询模块
6.1 监管端查询端口
支持市场监管、教育部门直接登录调阅所有食安台账、过程记录，无需现场调取纸质资料。
6.2 家长端查询端口
家长可通过公众号、小程序查询每日餐品信息、原材料来源、从业人员健康信息，查看明厨亮灶实时画面。
7 异常预警与应急处置模块
7.1 到期资质预警
经营资质、健康证、许可证到期自动向管理员推送预警信息。
7.2 操作不合规预警
未按要求登记验收、留样、消杀，自动触发预警，推送给食堂管理员和校方监管人员。
7.3 问题食材溯源
出现食安问题可一键溯源，快速定位问题食材批次、供应商、流向，辅助快速完成应急处置。
