协讯食安打造的校园食安规范化管控系统，围绕校园食堂全场景食安管理需求搭建数字化体系，打通从供应商准入到餐后留样、监管查询的全流程链路，解决传统管理模式下追溯难、台账乱、监管缺位的痛点，为校园食安加上数字化防护锁，筑牢师生饮食健康防线，助力校方落实规范化食安管理要求。
核心功能模块清单
1.1 供应商准入资质审核子功能
存储供应商营业执照、食品经营许可证、产品检验报告等资质文件。设置资质到期自动提醒。支持校方在线完成供应商资质审核评分。淘汰不合格供应商。
1.2 采购溯源管理子功能
每笔采购订单录入对应食材批次信息。对接供应商上游溯源数据。一键查询食材产地、检测报告、运输流转信息。留存所有采购订单电子台账。替代手工纸质台账。
2.1 操作环节规范提醒子功能
按餐品加工流程预设标准化操作规范。餐前晨检、餐中卫生管控、餐后清洁消毒各环节设置定时提醒。工作人员扫码确认环节完成。未确认环节自动上报管理员。
2.2 操作环境监测子功能
对接食堂内置温湿度、消毒设备数据采集终端。实时采集存储厨房操作区、备餐区环境数据。数据超出预设规范值自动触发告警。自动生成环境监测电子台账。
3.1 留样信息快速录入子功能
支持扫码录入留样餐品名称、留样时间、留样人、对应餐品批次信息。系统自动按规范格式生成留样记录。避免手工记录错漏、涂改问题。
3.2 留样周期智能管理子功能
按国家食安规范预设48小时留样周期。到期自动提醒工作人员按规范处理留样。自动永久留存所有留样记录。支持管理人员随时调取查询。
3.3 留样存储监测子功能
对接智能留样柜温度监测设备。实时采集留样柜内部存储温度数据。温度不符合冷藏存储要求自动发送提醒给管理员。
4.1 健康证件管理子功能
存储所有食堂从业人员健康证电子档案。设置健康证到期提前自动提醒。杜绝健康证过期人员上岗。
4.2 日常健康监测子功能
工作人员每日上岗前录入体温、自身健康状况。存在发热、腹泻等异常症状自动限制上岗权限。自动上报管理员进行调岗处置。自动留存每日健康监测记录。
5.1 监管部门对接子功能
支持向属地食安监管部门开放对应数据查询权限。监管人员可在线调阅所有食安管理台账、操作记录。无需校方手工整理报送纸质材料。
5.2 公众信息公示子功能
开放师生家长移动端查询端口。可在线查询供应商资质、食材检测报告、从业人员健康信息、每日留样记录。实现校园食安信息全透明。
5.3 异常风险告警子功能
所有环节产生的异常数据自动整理汇总。推送告警信息给校方管理员、监管部门对接人。及时处置各类食安风险隐患。
