校园食安追溯监控系统

协讯食安打造的校园食安追溯监控系统，针对校园团餐食安管理痛点搭建，打通从源头供应商到学生用餐全链路信息节点，满足学校日常管理、监管部门抽查核验、家长知情监督的多重需求，全方位筑牢校园饮食安全防线，解决校园食安信息不透明、追溯无依据、监管效率低的核心问题。

核心功能模块清单：

1. 全链路溯源管理模块
2. 实时监控预警模块
3. 经营主体信息备案模块
4. 公众查询交互模块
5. 台账统计管理模块

1 全链路溯源管理模块

1. 1.1 供应商信息录入子功能

   支持录入供应商资质证照信息 支持上传供货批次检验报告 支持关联对应供货品类 支持设置供应商准入有效期 过期自动标记异常

2. 1.2 采购验收记录子功能

   

   支持扫码录入采购批次信息 支持拍照上传验收现场照片 支持填写食材重量、到货时间信息 支持关联对应供应商溯源信息

3. 1.3 加工流程记录子功能

   支持记录食材粗加工、切配、烹饪各环节操作人员信息 支持记录各环节操作时间 支持上传操作过程监控截图存档

4. 1.4 餐后留样记录子功能

   支持录入留样餐品名称 留样时间 留样操作人员信息 支持拍照留存留样档案 支持到期提醒清理留样

2 实时监控预警模块

1. 2.1 操作区域视频监控子功能

   支持对接食堂操作区高清摄像头 支持实时调取监控画面 支持按时间段回看历史监控录像 支持云端存储监控录像

2. 2.2 资质过期预警子功能

   自动监测供应商资质、从业人员健康证有效期 临近到期自动向管理员推送预警信息 过期自动锁定对应供货权限

3. 2.3 温度异常预警子功能

   对接冷藏柜、烹饪设备温度传感器 实时采集存储温度数据 温度超出预设阈值自动推送预警消息

3 经营主体信息备案模块

1. 3.1 从业人员信息备案子功能

   支持录入从业人员基本信息 上传健康证照片 记录健康证有效期 支持分类管理不同岗位人员信息

   

2. 3.2 食堂档口信息备案子功能

   支持录入各档口经营品类 负责人信息 支持关联档口所有操作记录 支持更新档口经营状态

4 公众查询交互模块

1. 4.1 扫码溯源查询子功能

   生成对应餐品专属溯源二维码 家长、师生扫码可查看餐品源头供应商 检验报告 加工流程全链路信息

2. 4.2 食安问题投诉子功能

   支持用户在线提交食安问题投诉 支持上传问题照片 投诉信息自动推送至学校管理员 支持查看投诉处理进度

5 台账统计管理模块

1. 5.1 自动生成台账子功能

   自动汇总每日采购、验收、留样、操作信息 生成标准食安管理台账 支持导出Excel格式台账文件

   

2. 5.2 数据汇总统计子功能

   按月度、季度统计供应商准入情况 预警处理情况 投诉处理情况 生成可视化统计报表 方便管理员掌握整体食安管理情况