食堂饮食安全是高校校园安全管理的核心板块，直接关系万千师生的身体健康与校园稳定。协讯食安打造的高校后厨监管系统，打通高校后勤、监管部门、师生监督全链路，实现后厨操作全流程可追溯、可视化，有效降低食安风险，减轻管理负担，全方位筑牢高校校园饮食安全防线。
功能模块清单
1.1 多区域实时直播子功能
对接后厨各区域高清监控摄像头，支持PC管理端、手机端、大厅展示端实时查看切配、烹饪、仓储、消杀全区域操作画面，支持自动抓拍异常画面留存。
1.2 违规行为智能识别子功能
自动识别未戴口罩、未戴工作帽、违规抽烟、生熟混放等违规操作，识别异常后第一时间推送告警信息给后勤管理责任人，及时纠正违规行为。
1.3 视频云端存储调阅子功能
所有后厨监控视频自动云端加密存储，支持按时间、区域快速调阅回看，存储周期满足监管要求，可随时导出作为溯源核查凭证。
2.1 入库扫码登记子功能
供应商配送食材入库时，扫描食材批次二维码，自动录入供应商资质、检验报告、产地、入库时间、采购数量信息，无需人工手动登记。
2.2 多端溯源查询子功能
支持管理人员、监管部门、师生按批次号扫码查询食材全链路信息，从产地、运输、入库、粗加工到出餐全环节信息可查。
2.3 临期食材自动告警子功能
自动统计仓储内各食材保质期，临近保质期预设周期自动推送告警信息，提醒管理人员及时处理，避免过期食材流入操作环节。
3.1 在线晨检登记子功能
后厨工作人员每日上岗前在线登记晨检信息，上传体温数据，填报有无咳嗽腹泻等不适症状，异常情况自动限制上岗权限。
3.2 消杀记录管理子功能
支持按要求填报后厨环境、餐具、仓储区域消杀记录，支持上传消杀现场照片，定时提醒责任人完成消杀，不留管理空白。
4.1 健康证到期提醒子功能
统一存储所有后厨工作人员健康证信息，自动识别健康证有效期，到期前预设周期推送换证提醒，杜绝无证上岗、过期上岗。
4.2 人员权限管理子功能
按岗位分配不同系统操作权限，不同岗位人员只能操作对应工作模块，离岗人员自动回收操作权限，保障系统数据安全。
4.3 健康档案存储子功能
建立工作人员完整健康档案，存储历次体检报告、每日晨检记录，支持随时调阅导出，满足监管检查要求。
5.1 师生扫码反馈子功能
食堂各餐台张贴反馈二维码，师生可随时上传食品问题图片、提交文字反馈，反馈信息直接推送后勤管理负责人。
5.2 监管部门专属端口子功能
开放专属监管查询端口，属地监管部门可随时调阅后厨监控、台账、溯源信息，无需上门即可完成日常检查核查。
6.1 自动生成合规台账子功能
自动汇总日常操作、食材入库、消杀、晨检各类数据，生成符合监管要求的标准化电子台账，支持一键导出打印，无需手动整理。
6.2 分类数据统计子功能
按品类、时间、岗位分类统计各类食安管理数据，直观展示管理情况，方便后勤管理方梳理优化后厨管理流程。
