高校后厨饮食安全是校园安全管理的核心环节，传统人工管控模式存在记录零散、责任不清、溯源困难等诸多问题。协讯食安打造的高校后厨管控系统，覆盖后厨全作业流程数字化管控，帮校方压实安全责任，满足监管溯源要求，降低管理成本，全方位保障师生饮食安全，推动高校后勤食安管理数字化转型。
核心功能模块清单：
统一存储供应商资质证件信息，设置证件到期自动提醒，禁止资质过期供应商供货，支持一键导出供应商资质档案供监管检查。
支持扫码录入进货信息，自动记录食材名称、规格、批次、供货来源，支持上传采购票据照片，替代手工纸质登记。
录入餐前农残检测结果，支持上传检测照片，不合格食材自动锁定，禁止流入后厨加工环节，生成检测记录永久留存。
分类录入食材出入库信息，自动更新库存余量，支持按食材类别、入库时间快速筛选查询。
根据食材保质期设置临期提醒阈值，临近保质期的食材自动推送提醒给后勤管理人员，避免食材过期造成浪费。
按食安要求记录荤素分开加工操作情况，支持上传操作现场照片，规范后厨粗加工操作流程。
记录食材烹饪中心温度、烹饪时长，确保烹煮到位，杀灭有害微生物，所有记录信息自动存档可查。
记录备餐环境温度、备餐时间，防止备餐过程中食材被污染，违规操作自动留痕，可追溯责任人。
统一存储所有后厨工作人员健康证信息，设置健康证到期提前提醒，禁止健康证过期人员上岗操作。
后厨工作人员每日上岗前登记健康状况，有咳嗽、腹泻、发热等症状的人员自动标记，禁止上岗，记录存档可查。
记录工作人员穿戴工服工帽、洗手消毒情况，支持现场拍照留痕，违规行为直接记录整改要求，落实到人。
录入留样餐品名称、留样时间、留样量、留样人员信息，支持扫码绑定留样盒，快速查询对应留样信息。
按监管要求设置留样保存期限，到期自动提醒工作人员处理留样，避免过期留样占用冷藏存储空间。
分区域记录后厨工具、台面、地面清洁消毒时间、消毒人员，支持按区域查询清洁记录，落实清洁责任。
记录四害消杀时间、消杀区域、消杀人员，留存消杀记录，避免四害污染食材和后厨环境。
输入餐品或者食材批次号，一键查询从供应商、采购、加工、留样全环节所有信息，满足监管溯源要求。
支持按时间周期导出所有食安管理档案，直接供监管部门检查，无需整理手工纸质档案，节省管理时间。
