高校食堂食材流转节点多，传统人工监管存在追溯难、责任模糊、漏检错检等问题，协讯食安推出的高校食品安全流程监管系统，覆盖食安全流程各环节，帮助校方落实监管责任，降低群体性食安事件风险，同时打造透明化食安环境，满足监管部门检查要求，保障师生就餐安全。
核心功能模块清单：
1.1 供应商资质档案管理
存储供应商所有资质文件。支持资质到期自动标注。支持一键调取供应商准入审核材料。统计供应商过往供货不合格记录。
1.2 入库批次核验登记
支持扫码录入每批次食材信息。同步上传农残检测报告。核对食材产地、检疫证明信息。不合格批次直接标记拦截，禁止入库。
1.3 全链路流转节点记录
记录食材从采购、运输、入库、粗加工、精加工、分餐全节点操作人信息。自动留存每个节点的操作时间。支持反向追溯，输入批次号一键查到全链路所有信息。
2.1 从业人员健康管理
存储从业人员健康证信息。支持健康证到期提前提醒。记录从业人员每日晨检信息。支持打卡上传晨检体温、个人卫生情况。带病上岗自动记录预警。
2.2 环境卫生定时管控
设置各区域清洁频次要求。支持责任人打卡上传清洁后现场照片。系统记录清洁完成时间。未按时完成自动提醒监管人员。
2.3 加工操作规范监管
支持按操作要求上传生熟分开、餐具消毒、冷鲜存储温度等信息。存储每次消毒记录。核对冷藏冷冻设备温度数据。不合规操作自动标记。
3.1 异常信息自动预警
资质过期、健康证过期、清洁未完成、温度不合格、食材临期等异常情况，自动推送预警信息给对应责任人和监管人员。支持设置预警推送频次。
3.2 问题产品快速追溯召回
接到问题食材通报后，输入批次号一键定位问题食材流转范围、对应使用窗口。快速统计涉及食材的使用量，通知相关人员封存召回。
3.3 处置过程全记录
记录异常预警接收人、处置措施、处置完成时间。留存处置现场照片。形成完整异常处置台账。
4.1 师生端公开查询
支持师生通过小程序查询当日食材来源、检测报告、从业人员健康信息、食堂清洁记录。支持举报违规操作，线上提交举报内容和图片。
4.2 监管端数据对接上报
支持对接属地监管部门平台，自动上报高校食安日常数据。支持一键导出合规检查材料，供监管部门现场检查调取。
5.1 日常数据自动汇总
自动汇总每日所有操作数据，生成对应监管台账。不需要人工手动整理填写。自动分类存储各类记录。
5.2 合规报表导出打印
支持按时间、按品类、按食堂窗口导出各类合规报表。支持PDF、Excel多种格式导出。满足各类检查台账要求。
