高校食安全流程管控系统

校园食品安全牵动师生健康与校方监管神经，协讯食安打造的高校食品安全流程管控系统，覆盖从食材入校到餐食出餐全链路，帮助校方理清责任链条，降低监管成本，堵住风险漏洞，全方位保障师生饮食安全，适配高校多食堂、多窗口、大流量供餐场景，满足校方监管、后勤运营、师生溯源多元需求。

核心功能模块清单

• 食材准入溯源管理模块
• 餐食加工过程管控模块
• 从业人员健康管理模块
• 餐食留样核查模块
• 投诉应急管理模块
• 多端权限管理模块

1 食材准入溯源管理模块

• 1.1 供应商资质预审

  存储供应商资质文件。自动核验资质有效期。超期自动推送预警。支持线上提交资质审核申请。支持校方批量审核供应商准入资格。

• 1.2 食材入校抽检登记

  支持配送人员扫码登记食材信息。支持抽检人员上传抽检结果。不合格食材直接登记拒收。自动关联对应供应商。留存每一批次食材抽检记录。

  
• 1.3 全链路溯源查询

  支持扫码查询食材产地、运输、检测信息。支持校方、监管部门、师生多端查询。自动生成溯源二维码。打印张贴在售餐窗口。

2 餐食加工过程管控模块

• 2.1 操作环节标准化打卡

  按加工流程设置清洗、切配、烹饪、保温各环节打卡节点。要求操作人员扫码打卡。漏打卡自动推送提醒给后勤管理人员。

• 2.2 环境温湿度监测

  对接智能监测设备。自动采集冷藏库、操作间温湿度数据。超出阈值自动触发预警。自动存储历史监测数据可查。

• 2.3 明厨亮灶对接

  对接校园现有监控设备。支持多端查看操作间实时画面。自动按时间存储监控录像。支持调取回看。

3 从业人员健康管理模块

• 3.1 健康证管理

  存储从业人员健康证信息。自动识别健康证有效期。提前30天推送换证提醒。无效健康证人员自动限制上岗权限。

• 3.2 每日晨检登记

  支持从业人员每日线上登记晨检情况。有发热、腹泻等症状自动推送提醒给管理人员。限制带病人员上岗。留存每日晨检记录。

• 3.3 培训记录管理

  存储食品安全培训记录。支持上传培训考核结果。未完成培训人员标记异常。

4 餐食留样核查模块

• 4.1 留样信息登记

  要求留样人员扫码登记餐品名称、留样时间、留样人员信息。自动生成留样记录。不按要求登记自动推送预警。

  
• 4.2 留样周期管理

  自动按48小时标准留样周期计时。到期提醒销毁留样。记录销毁时间与人员信息。

• 4.3 留样记录溯源

  出现食品安全问题，可快速调取对应餐品留样记录。关联对应批次食材信息。

5 投诉应急管理模块

• 5.1 线上投诉入口

  给师生提供微信端投诉入口。支持上传照片、描述问题。自动分配给对应后勤负责人处理。

• 5.2 突发事件溯源

  出现食安问题，可按时间、餐品、窗口快速定位涉事食材批次。关联所有环节信息。输出全链路溯源报告。

6 多端权限管理模块

• 6.1 分级权限设置

  支持设置校级监管、后勤管理、食堂运营、窗口从业人员不同权限层级。不同角色仅查看对应权限内容。

• 6.2 多端适配

  支持PC后台管理、手机端操作、师生端查询。适配不同使用场景需求。