高校食堂覆盖用餐师生基数大，传统食安管理存在信息不透明、追溯难、监管不到位等痛点，协讯食安打造的高校食安可视化管理系统，打通食材采购到餐后消费全链路数据，实现食安全过程可管、可视、可追溯，满足校方、监管方、师生三方需求，有效降低食安风险，提升高校食安管理规范化水平。
核心功能模块清单：
存储供应商资质证件信息。支持资质到期提醒。录入供应商供应品类信息。建立供应商准入审核台账。
每批次食材绑定唯一溯源码。录入食材检验检疫报告信息。关联产地、检测、运输信息。扫码可查询全链路来源信息。
线上登记每日采购食材数量、规格。上传验收现场照片。对比供应商报价与入库信息。自动生成采购台账。
对接后厨多路监控设备。支持授权用户实时观看后厨操作画面。自动存储监控录像，支持调阅回溯。
识别后厨人员未戴口罩、未戴帽子、违规吸烟等行为。自动抓拍留存违规证据。
对接仓储、操作间温湿度传感器。实时上传温湿度数据。自动绘制变化曲线。
记录每批次餐具消毒时间、消毒人员、消毒设备。支持扫码登记操作信息。自动生成消毒台账。
录入餐具消毒效果抽检结果。存储抽检报告电子文件。关联对应消毒批次信息。
录入每餐留样菜品名称、留样时间、留样人员、留样量信息。绑定对应留样盒二维码。
系统自动计算留样保存到期时间。到期前向管理人员推送提醒消息。
存储从业人员健康证信息。登记每日晨检结果。记录从业人员培训考核信息。
自动识别健康证到期时间。提前向管理人员推送预警提醒。避免无证人员上岗。
食堂大厅设置查询终端。师生可扫码或点击查询食材溯源信息、从业人员健康信息、消毒信息。
对接高校官方公众号。师生可在移动端随时查询各类食安公开信息。
资质到期、温湿度超标、违规操作、留样到期等异常情况。支持系统弹窗、短信、公众号消息多渠道推送预警。
记录异常问题处理过程、处理结果。关联异常预警信息。支持回溯核查异常整改情况。
