协讯食安打造的高校食安数字化监控系统，覆盖高校食堂全场景食安管理，打通从食材入库到餐后回收全链路信息，解决传统监管人工记录误差大、追溯慢、风险隐患排查不及时问题，满足校方、监管方、食堂运营方多角色管理需求，为师生饮食安全筑牢防线，推动高校后勤食安管理实现数字化转型。
1.1 供应商资质管理子功能
统一存储供应商资质文件、质检报告信息，支持线上上传、到期自动提醒，可快速查询供应商准入资质，淘汰不合规供应商
1.2 食材入库检验子功能
支持扫码录入食材批次、产地、检验信息，人工录入检验结果，关联对应供应商信息，生成入库检验记录
1.3 全链条追溯子功能
支持通过批次码逆向追溯，从成品餐食反向查询到食材供应商、入库检验、加工全环节信息，一键导出追溯报告
2.1 操作流程实时监控子功能
对接后厨联网监控设备，支持多端实时查看后厨操作画面，对关键操作区如冷柜区、烹饪区、备餐区实现全覆盖监控
2.2 环境参数采集子功能
对接温湿度传感器、消毒设备数据，实时采集冷柜温度、操作间温湿度、餐具消毒温度数据，自动存储采集数据
2.3 明厨亮灶对接子功能
支持对接公开明厨亮灶端口，师生可通过校园公众号查看后厨加工画面，实现公众监督
3.1 参数异常预警子功能
冷柜温度超标、消毒温度不达标、食材临期时，自动向管理员、食堂负责人推送预警消息，支持短信、APP、公众号多渠道推送
3.2 违规行为识别预警子功能
通过AI视频识别，识别后厨未戴工帽、未戴口罩、违规抽烟等行为，自动抓拍记录并推送预警
3.3 临期食材预警子功能
自动统计库存食材有效期，临期前固定天数推送预警提醒，及时处置临期食材，避免不合格食材流入加工环节
4.1 健康证管理子功能
统一存储从业人员健康证信息，支持线上上传，健康证到期前自动提醒，无有效健康证人员系统限制打卡上岗
4.2 培训考核管理子功能
内置食安培训课程库，支持在线学习、在线考核，自动留存培训考核记录，满足监管检查要求
4.3 健康打卡子功能
支持从业人员每日上报健康状况，异常健康状态自动预警，禁止异常人员上岗，留存每日健康记录
5.1 校方管理端子功能
支持校方查看全食堂食安数据，导出食安报告，处置预警信息，对食堂食安工作进行在线考核
5.2 食堂运营端子功能
支持食堂工作人员录入日常信息，查看预警提醒，生成电子台账，减少人工整理台账工作量
5.3 监管端子功能
支持监管部门在线查询高校食安数据、追溯记录，不用现场调阅纸质材料，提升监管检查效率
