高校就餐人员密集，食安管控复杂度高，传统人工监管模式存在漏洞多、追溯难等痛点。协讯食安打造的高校食安数字化监管系统，覆盖从食材入库到成品上桌全流程，打通校方、监管部门、食堂三方信息壁垒，实现食安管理可追溯可监管，有效降低食安风险，助力高校后勤食安管理智能化升级。
核心功能模块清单：
1 全环节食材溯源管理模块
1.1 供应商资质备案子功能
支持上传供应商营业执照、食品经营许可证、产品检测报告等资质文件。系统自动核验资质有效期，到期自动提醒更新。所有供应商信息统一归档，支持快速检索调阅。
1.2 进货查验扫码记录子功能
每一批次食材入库支持扫码录入信息。自动记录食材名称、规格、产地、合格证明、进货时间，关联对应供应商信息。替代手工台账，避免错记漏记。
1.3 全链路批次追踪子功能
覆盖供应商源头、入库、仓储、加工到窗口售卖全环节。记录每一批次流转信息，出现问题可通过批次号快速反向追溯，定位问题环节，锁定问题影响范围。
2 日常运营合规管控模块
2.1 从业人员健康管理子功能
统一存储从业人员健康证信息。系统自动识别健康证有效期，提前推送到期提醒。支持快速查询在岗人员健康状态，杜绝无有效健康证人员上岗。
2.2 食品留样管理子功能
支持每餐每样食品留样信息录入。记录留样时间、留样量、留样人信息。系统按照国家规范自动核对录入信息，未按要求录入自动推送提醒。支持留样记录导出。
2.3 餐具消毒管控子功能
记录每次餐具消毒时间、消毒方式、消毒人员、消毒数量。支持按日期检索消毒记录，满足监管部门检查调阅需求。
2.4 环境卫生检查子功能
支持检查人员按标准上传各区域环境卫生检查照片、记录检查结果。不合格项直接推送整改通知，全程跟踪整改进度。
3 智能风险预警监管模块
3.1 异常信息自动预警子功能
对资质过期、健康证过期、未按要求留样、未录入进货信息等违规异常情况。自动向监管人员、食堂负责人推送预警信息，及时处置潜在风险。
3.2 多权限监管看板子功能
校方可查看全校所有食堂的整体运营合规数据。监管部门可在线调阅所有食安记录，不用现场检查即可完成日常监管，提升监管效率。
4 多端透明公示查询模块
4.1 明厨亮灶直播子功能
对接食堂操作区监控摄像头，师生可通过校园公众号、食堂查询终端查看后厨操作直播，实现加工过程全公开。
4.2 食安信息公示子功能
公开公示供应商信息、食材检测信息、从业人员健康信息、合规检查结果，主动接受师生监督。
4.3 投诉建议上报子功能
支持师生在线提交食安相关投诉建议，系统自动流转给对应负责人处理，及时反馈处理结果。
5 基础信息档案管理模块
统一存储所有食安相关档案信息，支持按类别、时间导出打印，满足监管检查的档案调阅需求，免去纸质档案存放整理的工作量。
