校园食品安全是校园管理与社会公众关注的核心重点，传统人工管控存在漏洞多、溯源难、响应慢等诸多问题。协讯食安打造的高校食安数字化管控系统，打通从供应链到餐台全链路数据，帮助高校管理方降本提效，消除安全隐患，满足监管要求，保障师生饮食安全，打造透明可追溯的校园餐饮管理体系。
核心功能模块清单：
1 供应链准入管控模块
1.1 供应商资质审核子功能
自动收录供应商营业执照、食品经营许可证等资质文件
支持资质到期自动多渠道提醒
支持准入资质线上核验存档
系统自动标记不合规供应商，支持一键淘汰
所有审核流程记录永久留存，不可篡改
1.2 到货抽检子功能
支持抽样检测信息线上录入归档
对接农残快检设备，自动同步快检数据
不合格品自动触发拦截流程，禁止流入后厨
自动生成批次抽检报告，支持随时调阅
2 全链路溯源管理模块
2.1 批次二维码溯源子功能
为每一批次食材绑定唯一专属溯源二维码
师生、管理方、监管人员扫码即可查看食材产地、供应商信息、检测报告、运输路径
实现从田间源头到师生餐台全环节一键溯源
2.2 流转记录存管子功能
自动记录食材入库、粗加工、烹饪、分餐全环节操作人、操作时间信息
所有记录存储，不可私自修改删除
完全符合监管部门对食安记录的留存要求
3 后厨现场操作管控模块
3.1 环境设备监测子功能
对接后厨冷藏冷冻柜、消毒设备等物联网终端
自动同步存储温湿度、消毒时长等数据
数据异常实时上传，触发预警
3.2 操作规范智能管控子功能
支持后厨关键操作环节拍照留痕存档
对接AI摄像设备，智能识别未穿工服、未戴口罩、生熟混放等不规范操作
自动抓拍，推送整改提醒给对应负责人
4 从业人员健康管理模块
4.1 健康证管理子功能
统一收录所有后厨、餐饮从业人员健康证信息
支持健康证到期提前多次推送提醒
自动锁定过期健康证从业人员上岗权限
4.2 每日晨检登记子功能
支持从业人员每日晨检信息线上填报
出现发热、腹泻、黄疸等异常症状自动上报管理方
限制异常人员进入后厨操作
5 异常预警与应急处置模块
5.1 多维度异常预警子功能
覆盖资质到期、温湿度超标、农残不合格、健康证过期等全场景异常
通过微信、短信、系统后台多渠道推送预警信息给对应负责人
5.2 应急处置留管子功能
支持异常问题处置流程线上流转
记录异常原因、处置措施、处置结果全流程信息
所有处置记录可追溯可复查
6 数据可视化监管看板模块
6.1 核心数据汇总展示子功能
直观展示供应商合规率、抽检合格率、异常处置率、健康证合规率等核心指标
一键掌握校园食安整体管理状态
6.2 监管报表自动生成子功能
支持按照监管部门要求自动生成月度、季度、年度食安管理报表
支持一键导出下载，无需人工整理填报，节省管理成本
