高校食安追溯监管系统

近年来高校食堂食品安全关注度持续攀升，传统监管模式存在追溯难、责任不清等诸多漏洞，协讯食安推出的高校食安追溯监管系统，打通从源头采购到终端就餐的全链条信息链路，既助力校方落实监管责任，也为师生提供透明可信的就餐保障，帮助高校搭建标准化智能化食安管理体系，有效降低食安风险，提升整体管理效率。

核心功能模块清单：

1. 全链条溯源管理模块
2. 日常监管巡检模块
3. 从业人员管理模块
4. 信息公示查询模块
5. 风险预警处置模块

1 全链条溯源管理模块

1.1 供应商信息管理子功能

录入供应商基础信息。存档供应商营业执照、食品经营许可证、批次检测报告等资质文件。支持资质到期自动提醒。支持按食材品类、合作年限筛选供应商。支持拉黑不合格供应商。

1.2 采购入库溯源子功能

每批食材录入专属批次信息。自动关联对应供货供应商信息。支持扫码快速录入食材核心信息。自动生成专属溯源二维码。记录入库时间、入库经办人、入库实际数量。

1.3 加工售卖环节记录子功能

记录食材粗加工、切配、烹饪各环节操作人信息。记录操作时间、操作环境温度。记录分餐、售卖环节负责人信息。绑定对应餐次食材批次信息。

2 日常监管巡检模块

2.1 巡检任务管理子功能

自定义巡检周期。自定义巡检区域。支持按日/周/月推送巡检任务给指定监管人员。支持手动新增临时巡检任务。标记已完成/未完成任务状态。

2.2 现场巡检登记子功能

支持移动端线上填报巡检内容。支持上传现场问题照片、视频记录。支持问题位置定位。预设标准化巡检项勾选，无需手动录入全部内容。一键提交巡检记录。

2.3 问题整改跟进子功能

自动向责任部门下发整改通知。限定整改完成时限。支持责任方上传整改后凭证。监管人员线上审核整改结果。存档整改全流程记录。

3 从业人员管理模块

3.1 健康档案管理子功能

存档从业人员健康证信息。记录人员入职体检结果。支持健康证到期自动提醒。支持调出过期健康证从业人员上岗权限。统计在职人员整体健康状况。

3.2 培训考核管理子功能

上传食安培训课件。支持线上完成培训学习。支持在线食安考核。记录培训考核结果。未通过考核人员限制上岗。存档所有培训考核记录。

3.3 上岗权限管理子功能

绑定从业人员个人专属二维码。核验健康证、培训资质后开通上岗权限。资质失效自动冻结权限。支持快速核验在岗人员资质。

4 信息公示查询模块

4.1 校内公示对接子功能

对接校内电子公示屏。自动更新当日食材来源信息。自动更新从业人员资质信息。自动更新日常巡检结果。支持远程更新公示内容。

4.2 师生溯源查询子功能

支持移动端扫码查询食材全链条信息。可查看对应供应商资质。可查看食材批次检测报告。可查看各环节操作负责人信息。支持提交食安投诉建议。

5 风险预警处置模块

5.1 异常信息自动预警子功能

资质过期自动预警。食材临期自动预警。未完成巡检/整改自动预警。操作环境温度超标自动预警。预警信息推送对应负责人员。

5.2 问题食材快速召回子功能

输入问题食材批次号。一键定位同批次食材流向。可统计涉及食堂、涉及餐次。快速下发召回通知。记录召回全流程信息。

5.3 全流程档案存管子功能

自动存档所有食安管理数据。所有操作记录不可篡改。支持按时间、批次、责任人检索档案。支持导出档案报表。满足监管部门检查调阅需求。