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高校食安追溯管控系统

日期：2026-06-09 来源：本站作者：协讯食安

协讯食安打造的高校食安追溯管控系统，针对高校食堂食材供应链路分散、管控难度大的痛点，打通供应商源头到师生餐桌全环节信息链路，帮助高校后勤实现食安全流程可视化管控，有效降低群体性食安事件风险，满足监管检查要求，节省管理人力，提升高校食安管理数字化水平，保障师生饮食安全。

功能模块清单

供应商信息管理模块
食材全链路追溯模块
食堂日常食安巡检管控模块
从业人员健康管理模块
终端溯源查询模块
监管数据对接模块
系统配置管理模块

功能详细介绍

1 供应商信息管理模块
- 供应商资质建档存储，存储供应商营业执照、食品经营许可证、产品检测报告等资质文件
- 供应商准入审核流程配置，支持供应商线上提交资质，高校后勤管理部门线上完成准入审核
- 不合格供应商黑名单管理，支持将违规不合格供应商拉入黑名单，禁止开展合作
- 供货菜品目录管理，维护每个供应商可供应的食材品类规格等基础信息
2 食材全链路追溯模块
- 采购入库扫码登记，食材到货后扫码录入采购数量时间信息，自动关联对应供货供应商
- 批次化管理，每一批次食材分配唯一专属追溯码，信息贯穿采购到售餐全流转环节
- 加工环节信息录入，记录粗加工、切配、烹饪各环节操作人、操作时间信息
- 留样信息关联，将每批次食材的留样时间、留样人信息绑定对应批次追溯码
- 出库售餐信息绑定，将对应窗口售餐信息绑定食材批次，实现全链路节点可查
3 食堂日常食安巡检管控模块
- 巡检任务模板配置，可按日周月配置不同区域巡检任务，覆盖库房、操作间、售饭窗口等区域
- 移动端扫码巡检，支持巡检人员通过手机端扫码签到，上传问题现场照片问题描述
- 问题整改提醒，发现食安问题自动推送整改通知给对应责任人，支持设定整改时限
- 整改结果复核，整改完成后支持复核人员线上审核整改结果，全过程留存归档记录
4 从业人员健康管理模块
- 从业人员健康证建档，电子化存储健康证信息，自动识别证件有效期
- 健康证到期自动提醒，可提前预设提醒时间，到期前自动推送通知给管理人员和从业人员
- 每日晨检登记，支持从业人员每日线上登记体温身体状况，异常情况自动上报管理端
- 人员岗位信息绑定，对应操作岗位绑定从业人员信息，出现问题可快速定位追责
5 终端溯源查询模块
- 食堂公示屏信息展示，实时展示当日供应食材的来源合格检测报告信息
- 多渠道溯源查询，师生可扫描窗口二维码在终端输入追溯码，查询对应食材全链路信息
- 食安内容公示，支持轮播展示高校食安管理规范食安科普内容
6 监管数据对接模块
- 对接属地监管部门食安平台，自动同步供应商信息食材追溯数据巡检检查记录
- 多类型台账导出，支持按需导出采购台账留样台账巡检台账等各类食安档案文件
- 异常数据自动上报，出现不合格食材资质过期等异常情况自动上报监管端口
7 系统配置管理模块
- 角色权限分配，支持给后勤管理员食堂经营者巡检人员分配不同操作权限
- 基础数据维护，可维护食堂基础信息食材分类信息校内部门信息
- 操作日志留存，完整记录所有账号的操作轨迹，出现问题可回溯操作记录